¿Qué es la Masa madre?
La masa madre es el ingrediente principal utilizado en la elaboración de algunos tipos de pan, como el pan de masa madre. Es una mezcla de harina y agua que ha sido fermentada naturalmente por las levaduras y bacterias presentes en el ambiente y en los ingredientes utilizados.
Beneficios de la masa madre
El uso de la masa madre no solo se trata de sabor, también tiene muchos beneficios para la salud. La fermentación natural de la masa madre descompone los azúcares y almidones de la harina, lo que hace que el pan sea más fácil de digerir y tenga un índice glucémico más bajo. Además, la presencia de ácido láctico y ácido acético hace que el pan tenga una vida útil más larga y se mantenga fresco por más tiempo.
Eso no es todo, pues el uso de la masa madre también tiene un impacto positivo en el medio ambiente. Al utilizar la masa madre en lugar de la levadura comercial, reducimos la necesidad de transporte y producción de este último, lo que reduce la huella de carbono de la panadería.
La masa madre de Panadería Guijarro
Nosotros elaboramos nuestra propia masa madre con un proceso de fermentación que proporciona un sabor complejo que hace que nuestros panes sean únicos.
En Panadería Guijarro, cuidamos y alimentamos nuestra masa madre para obtener un sabor y una textura excepcionales en todos nuestros productos de panadería y pastelería. Nuestros panes de masa madre son los más populares entre nuestros clientes, y una vez que los pruebes, sabrás por qué.
Así que si estás buscando un pan excepcional, saludable y respetuoso con el medio ambiente, ven a Panadería Guijarro y prueba nuestros productos de panadería y pastelería elaborados con masa madre. Te esperamos para que experimentes por ti mismo el sabor único que solo la masa madre puede ofrecer.
