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Masa madre: La esencia de Panadería Guijarro
¿Qué es la Masa madre? La masa madre es el ingrediente principal utilizado en la elaboración de algunos tipos de pan, como el pan de masa madre. Es una mezcla de harina y agua que ha sido fermentada naturalmente por las levaduras y bacterias presentes en el ambiente y en los ingredientes utilizados. Beneficios de …
Panadería Guijarro y la Economía Circular
La economía circular es un modelo económico que busca reducir al mínimo el desperdicio y la contaminación, y maximizar el aprovechamiento de los recursos naturales. En Panadería Guijarro estamos comprometidos con el medio ambiente y por eso utilizamos la economía circular en nuestra producción de pan y repostería. Para llevar a cabo este modelo, trabajamos …
Choconut… más que un pastel.
Existe una infinidad de formas de elaborar un pastel de chocolate y casi podemos decir que el Choconut es uno de nuestros favoritos. Es de una de las nuevas apuestas en nuestro intento de cambiar un poco la carta de pasteles. Mantenemos los tradicionales como las locas, los pío X, merengues, milhojas…
Pitufo integral
La popularidad del pan integral ha ido creciendo desde finales del siglo XX, y hoy en día es fácil encontrarlo en todas las panaderías. Sin embargo, también se han reportado numerosos casos de panes que se venden como integrales pero en realidad, la cantidad de harina integral usada es ínfima, a veces nula. Os invitamos …
Bollo de leche o bollo suizo
El bollo suizo (a veces simplemente suizo) es un bollito elaborado tradicionalmente en las pastelerías madrileñas. El nombre originario dado a este tipo de bollo madrileño es el de bollo de leche y se servía como desayuno y merienda habitualmente en los cafés de finales del siglo XIX en Madrid. La oferta tan exitosa que …