Pan

Barra gallega

La barra gallega es originaria de los pueblos de Ourense y  se incluye entre los que llamamos panes rústicos. Se trata de una pieza de aspecto rústico, miga suave con grandes alveolos, cortezas crujientes, cortes o greñadas en la superficie y espolvoreada de harina en su exterior, rasgo que le caracteriza. Lo mas destacable en …

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El pan en los restaurantes

Mientras que antiguamente el pan era la principal fuente de alimentación de la población y, en algunos casos, la única; en los últimos años el consumidor no se ha preocupado por la calidad de este producto sino, por tomar la menor cantidad al precio más bajo.

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Rosca de Navidad

Desde hace unos años, en Panadería Guijarro venimos elaborando nuestra tradicional Rosca Navideña. Un pan artesano es el resultado de un trabajo que requiere ingredientes naturales y de calidad, trabajo y paciencia. Mucha paciencia. Como consecuencia de ello, el pan es más fácil de digerir, dura más tiempo fresco y lo más importante, está buenísimo. Hay panes …

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Harinas sin gluten

Para sustituir al trigo, hay una gran cantidad de harinas sin gluten que además de saludables son muy versátiles. Cada vez es más habitual encontrarla en establecimientos especializados y en supermercados. En este post os contaremos un poquito de las harinas sin gluten más utilizadas.

Picos artesanos

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Panes alemanes

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